କ୍ଷୀର ଗଇଁଠା
ଓଡିଆ ରୁଚି
By: Ipsita
ସମ୍ବନ୍ଧିତ ଖବର ବୁଟ ଡାଲି ପଲଉ
ସମ୍ବନ୍ଧିତ ଖବର ସୁସ୍ଥ ଅଭ୍ୟାସ
ସାମଗ୍ରୀ - ଅରୁଆ ଚାଉଳ, ଖୀର, ଚିନି, ଗୁଜୁରାତି ।
ସମ୍ବନ୍ଧିତ ଖବର ସିମେଇ ଲଡୁ
ପ୍ରଣାଳୀ - ଅରୁଆ ଚାଉଳକୁ ଭିଜାଇ ଚିକ୍କଣ କରି ବାଣ୍ଟି ନିଅନ୍ତୁ । ଏହି ପିଠଉକୁ କିଛି ସମୟ ପାଇଁ ରଖିନିଅନ୍ତୁ । ଏହାପରେ ଏଥିରୁ ଅଳ୍ପ ଟିକେ ବାହାର କରିଦେଇ ଅବଶିଷ୍ଟ ପିଠଉକୁ ପାଣିଦେଇ ସିଝାଇ ନିଅନ୍ତୁ । ସିଝିବା ପରେ ଏହା ଅଟାଭଳି ଗାଢ ହୋଇଯିବା ଯାହାପରେ ଏହାକୁ ତଳକୁ ଓହ୍ଲାଇ ନିଅନ୍ତୁ। ଏହା ଥଣ୍ଡା ହେବାପରେ ଏହାକୁ ଚକଟି ଛୋଟଛୋଟ ଗୋଲଗୋଲ ଆକାରର ଗଢନ୍ତୁ । ଅନ୍ୟଏକ ହାଣ୍ଡିରେ ଖୀର ଫୁଟାଇ ନିଅନ୍ତୁ । ଖୀର କିଛି ସମୟ ଫୁଟିବା ପରେ ଏଥିରେ ଗଇଁଠା ଗୁଡିକ ପକାଇ ନିଅନ୍ତୁ । ଏହା କିଛି ସମୟ ଫୁଟିବା ପରେ ଏଥିରେ ପୂର୍ବରୁ ରଖିଥିବା ପିଠଉ ମିଶାଇ ନେବ । ଏହାପରେ ଏହି ସମସ୍ତ ମିଶ୍ରଣକୁ ପୁଣି ୧୦ ମିନିଟ ଧରି ଫୁଟାଇ ନିଅନ୍ତୁ । ଶେଷରେ ଗୁଜୁରାତି ଗୁଣ୍ଡ ପକାଇ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରନ୍ତୁ ଖୀର ଗଇଁଠା ।
Tags:
Related Posts



